¿Qué tipo de extintor necesito para un food truck?

Los camiones de comida han ganado una popularidad increíble en los últimos años. Los encontrarás alineados en parques de la ciudad, en eventos especiales, etc. Ofrecen una forma única de disfrutar platos deliciosos, a menudo experimentales. Probar uno nuevo es una forma divertida de pasar el día o la noche.

Aunque los amantes de la comida acuden en masa para conseguir su comida, probablemente no les preocupan los riesgos de incendio asociados con su nuevo lugar favorito para almorzar. Tienen ese lujo. Usted, como propietario, no lo hace.

Analicemos algunos riesgos comunes de incendio en los camiones de comida y qué tipo de extintor necesita para apagarlos, junto con otros consejos de seguridad contra incendios en los camiones de comida.

Riesgos de incendio de camiones de comida: explicados

Los camiones de comida plantean importantes riesgos de incendio que deben abordarse. En primer lugar, los camiones de comida son vehículos en pleno funcionamiento. Esto significa que presentan los riesgos normales que se esperarían de otros vehículos con motor de gasolina o diésel.

Además de estos riesgos, existen cinco riesgos de incendio adicionales que son exclusivos de las operaciones de camiones de comida:

• propano – Los propietarios de camiones de comida utilizan propano para cocinar sus comidas a fuego abierto. Estos tanques de propano están sujetos al exterior del camión de comida. Si se fija o manipula incorrectamente, puede producirse un incendio destructivo.
• Generadores portátiles – Asimismo, los propietarios de camiones de comida utilizan generadores portátiles para alimentar otros equipos. Si se usa incorrectamente o si el combustible se almacena incorrectamente, puede provocar un incendio.
• Grasa para cocinar – Los materiales líquidos para cocinar, como grasas, aceites y grasas, pueden provocar incendios que se propagan rápidamente y son difíciles de extinguir.
• Falta de equipo de extinción de incendios – Algunos camiones de comida no están equipados con el tipo y la cantidad adecuados de equipo de extinción de incendios, como extintores.
• Equipos de extinción de incendios disfuncionales – Algunos camiones de comida no están equipados con equipos eficaces de extinción de incendios. Como los camiones viajan con frecuencia, sus equipos pueden sufrir daños durante el viaje.

¿Qué tipo de extintor necesito para un food truck?

Hace apenas unos años, no existían normas de seguridad contra incendios para camiones de comida por parte de la Asociación Nacional de Protección contra Incendios (NFPA) ni de ninguna otra entidad autorizada. Los camiones de comida eran muy nuevos en aquel entonces.

Pero en 2018, NFPA abordó la cocina móvil y temporal en la Sección 50.7 de la edición de 2019 de NFPA 1: Código contra incendios y en el Anexo B adoptable de la edición de 2017 de NFPA 96: Norma para el control de ventilación y protección contra incendios en operaciones de cocinas comerciales.

Una de las conclusiones más importantes de estas pautas es que los camiones de comida deben estar equipados con al menos un extintor de incendios Clase K, además del extintor de incendios ABC habitual que necesitan para combatir otros riesgos de incendio no relacionados con la cocina.

¿Para qué se utilizan los extintores de clase K?

Los extintores de clase K son un tipo de extintor que se utiliza para combatir incendios de clase K que involucran líquidos inflamables que se usan comúnmente para cocinar alimentos. Estos líquidos incluyen grasas, aceites y grasas.

Las grasas, los aceites y las grasas son muy inflamables en las condiciones adecuadas. Una vez que se incendia, las llamas se propagan rápidamente y son difíciles de extinguir. El agua sólo empeorará la situación, por lo que se necesita un extintor especializado Clase K.

Los extintores de clase K son requisitos habituales para otros negocios de la industria alimentaria, como restaurantes y establecimientos de restauración. Los food trucks, al ser una especie de “cocina sobre ruedas”, también los necesitan.

Otros consejos de seguridad contra incendios para camiones de comida

Además de tener un extintor de Clase K en su camión de comida, hay algunos otros consejos de seguridad contra incendios que debe tener en cuenta. Éstos son algunos de los más importantes.

• Considere instalar un sistema automático de extinción de incendios (¡su gobierno local puede exigirlo!).
• Programe inspecciones, pruebas y mantenimiento periódicos del sistema de protección contra incendios.
• Programe inspecciones periódicas de su sistema de escape para detectar acumulación de grasa.
• Capacite a su personal sobre cómo manipular y limpiar adecuadamente la grasa de cocina.
• Capacite a su personal sobre cómo utilizar correctamente un extintor de incendios.
• Nunca arrojes agua sobre un fuego de grasa.
• Mantén tu cocina limpia.
• Guarde los líquidos inflamables con cuidado.
• Utilizar correctamente las soluciones químicas.

Protege tu food truck del riesgo de incendio

¿Quiere asegurarse de que su camión de comida o restaurante esté a salvo de riesgos de incendio? Seguridad privada puede ayudar. ¡Nos especializamos en protección contra incendios en restaurantes y también nos encanta trabajar con camiones de comida! Evaluaremos sus sistemas actuales de protección contra incendios, ofreceremos recomendaciones para mejoras cuando sea necesario y brindaremos inspecciones y servicios continuos.